小麥赤霉病又稱麥穗枯、爛麥頭、紅麥頭，赤霉病是小麥的重要病害，嘔吐霉素是一種小麥赤霉病的有毒副產(chǎn)品，由于他們高的細(xì)胞毒素及免疫抑制性質(zhì)，如果攝入量過大，就會對人體和動物健康構(gòu)成危害。

為檢測庫存市儲小麥中赤霉病比例，9月6日上午，南京市商務(wù)局監(jiān)督檢查處王政處長、南京市六合區(qū)糧食局孫長寶書記到南糧集團(tuán)靈山庫對市儲小麥進(jìn)行了抽樣。

王政處長指出食品安全工作，關(guān)乎每個市民的切身利益，舌尖上的安全，責(zé)任重于泰山，一定要高度重視、嚴(yán)格把關(guān)。糧食企業(yè)要在整個糧食流通過程中承擔(dān)起自己相應(yīng)的責(zé)任，特別在糧食收購中的質(zhì)量控制上、糧食日常保管工作上要下狠功夫，讓南京的老百姓吃上營養(yǎng)衛(wèi)生放心的糧食。