由于疫情因素影響，2020年季度，牛奶銷售遭到一定沖擊，科迪乳業(yè)、新乳業(yè)甚至陷入了凈虧之中。

5月28日下午，蒙�？偛帽R敏放在北京接受《五谷財(cái)經(jīng)》等國內(nèi)主流媒體群訪時(shí)表示，疫情期間，蒙牛受到的影響也非常大，嚴(yán)重的時(shí)候出貨很少很少，而每天卻有1.6萬噸牛奶進(jìn)來，因?yàn)槟膛Ｊ遣豢赡芡Ｖ钩瞿痰�；但是，為了保護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈，蒙牛還是堅(jiān)持不倒一滴奶、不拒收一滴奶，所以整個(gè)公司承受了很大的壓力。

盡管在疫情期間蒙牛的銷售壓力很大，但是，蒙牛的管理團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信，疫情過后，牛奶銷售一定會(huì)恢復(fù)，只不過是堅(jiān)持幾個(gè)月的問題。

值得慶幸的是，2020年3月初，國內(nèi)疫情就得到了有效控制，企業(yè)開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)，民眾陸續(xù)恢復(fù)正常生活，而進(jìn)入4月，本土疫情基本被阻斷，雖然境外輸入壓力較大、本土還要防止反彈，但是，整體來看，國內(nèi)民眾生活已經(jīng)如常，餐飲、夜場(chǎng)、超市等各個(gè)行業(yè)都已基本復(fù)蘇，牛奶消費(fèi)開始強(qiáng)勢(shì)反彈。

以蒙牛為例，盧敏放透露，2020年3月銷售已經(jīng)基本恢復(fù)，4月銷售則保持了雙位數(shù)增長態(tài)勢(shì)，而5月銷售勢(shì)頭則更好。“疫情過后，民眾對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)知大幅提升了，喝奶的習(xí)慣增加了，這個(gè)不光是對(duì)蒙牛，對(duì)整個(gè)乳業(yè)的發(fā)展都有了很好的基礎(chǔ)�！�

2020奶商指數(shù)報(bào)告也指出，在疫情的大背景下，公眾對(duì)牛奶攝入更加關(guān)注，調(diào)查結(jié)果顯示，四成以上的成人和孩子增加了乳制品攝入量。此外，41.5%的成人和超過50%的1-6歲兒童增加了乳制品攝入的種類。

基于此，近日以來，A股上的三元股份、光明乳業(yè)、新乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、莊園牧場(chǎng)的股票表現(xiàn)特別突出，資本信心得到提振。

“我之前一直講乳業(yè)的黃金10年，大家可能聽著沒有什么概念，而疫情發(fā)生以后，我覺得加速了這件事情的產(chǎn)生”，盧敏放表示，非�？春萌闃I(yè)未來5到10年的發(fā)展，“1月不喝的牛奶，你不可能疫情過后再補(bǔ)回來，所以在牛奶上，不會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，但是，作為健康產(chǎn)業(yè)，牛奶的這種健康性、可持續(xù)性的消費(fèi)基礎(chǔ)將會(huì)更加堅(jiān)實(shí)�！�

而北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉也表示：“牛奶中提升排行位的就是乳鐵蛋白。乳鐵蛋白也是牛奶中所特有的一類營養(yǎng)的成分，對(duì)于提升有重要作用。這一觀點(diǎn)也正逐步地被人們所接受�！�

實(shí)際上，在疫情期間，由于各地運(yùn)輸不暢，上游奶源一度出現(xiàn)“供過于求”的情況，為了保護(hù)養(yǎng)殖戶，蒙牛加大了噴粉力度。

然而，盧敏放表示，目前牛奶消費(fèi)已經(jīng)恢復(fù)，因此，不僅沒有噴粉，而且在供奶上還有一點(diǎn)緊張，從行業(yè)來看，已經(jīng)恢復(fù)正常水平了，即供需平衡。

值得關(guān)注的是，以常溫奶起家的蒙牛，近年來，加大了鮮奶業(yè)務(wù)的發(fā)展力度，并借助現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧等大型牧場(chǎng)在各地的奶源，積極發(fā)掘鮮奶市場(chǎng)。

鮮奶又稱巴氏奶，屬于低溫乳品范疇。相比于常溫奶，鮮奶對(duì)于奶源布局、冷鏈體系都有著較高的要求。

為優(yōu)化鮮奶業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈，2019年，蒙牛進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化的長期布局。其位于清遠(yuǎn)和天津工廠于2019年上半年已成功投產(chǎn)，產(chǎn)能及市場(chǎng)反應(yīng)速度實(shí)現(xiàn)大幅提升。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，蒙牛的鮮奶業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了三位數(shù)的同比增幅，旗下“每日鮮語”品牌銷售同比增長近500%，一舉成為國內(nèi)高端鮮奶品牌。

“蒙牛好幾個(gè)新興業(yè)務(wù)增長都非�？欤覀儗�(duì)鮮奶的要求就是每年翻一番，我剛剛看了數(shù)字，蒙牛鮮奶的市場(chǎng)份額已經(jīng)突破雙位數(shù)，從零到現(xiàn)在已經(jīng)是雙位數(shù)，牢牢占據(jù)第二名（市場(chǎng)份額）已經(jīng)沒有問題了，接下來蒙牛就是要做（鮮奶）老大”，盧敏放表示，鮮奶業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭非常好，同樣常溫奶業(yè)務(wù)的勢(shì)頭也很好，比如特侖蘇銷售依然是雙位數(shù)增長，已經(jīng)將近兩百億元的體量了。

不過，也有投資者擔(dān)心，隨著鮮奶市場(chǎng)的崛起，常溫奶市場(chǎng)增長會(huì)受到一定擠壓，那是否會(huì)出現(xiàn)“此消彼長”的情況呢？

至少在盧敏放看來，鮮奶和常溫奶之間不存在發(fā)展沖突，兩者都有各自的角色，都有各自的需求，不是某一個(gè)漲了，另一個(gè)就會(huì)跌了，“蒙牛的鮮奶都是當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天上架，所以要在各地供應(yīng)鮮奶，對(duì)于企業(yè)的挑戰(zhàn)還是很大的，你把鮮奶從黑龍江弄到廣東，這是什么概念？從產(chǎn)業(yè)鏈角度來講也是不科學(xué)的�！�