春節(jié)假期剛過，牧場告急。疫情導(dǎo)致的交通不暢、飼草料斷貨、現(xiàn)金流短缺等經(jīng)營難題撲面而來，打亂了乳制品行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的正常秩序，直接影響乳企的奶源供應(yīng)。

河北保定萬源牧場的老板張杰跟所有與蒙牛合作的牧場一樣，從來沒有想到過會發(fā)生今年疫情這樣的事情。按照慣例，農(nóng)歷正月初八（2月1日），本來是牧場開工的日子，他會把一摞開工利是紅包發(fā)給每一個員工，產(chǎn)供銷各個環(huán)節(jié)都不用多操心。因為多年來，牧場與蒙牛已形成穩(wěn)定合作關(guān)系，產(chǎn)出的牛奶直接賣給蒙牛。

但是今年開年，形勢卻急轉(zhuǎn)直下。疫情爆發(fā)以來，牧場原奶運(yùn)出受阻、噴粉企業(yè)門口排起長隊，乳制品企業(yè)收奶壓力增大，乳制品銷售短期下降，正常生產(chǎn)運(yùn)營面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

面對危機(jī)，作為的乳制品加工企業(yè)之一的蒙牛集團(tuán)時間提出“穩(wěn)定信心、守護(hù)上游”，對于合作牧場給予“五大保障舉措”，即保收購、保供應(yīng)、保運(yùn)力、保資金、保運(yùn)營，給奶源企業(yè)吃下定心丸。

守護(hù)“奶源” 協(xié)助上游解三道難題

春節(jié)過后，牧場戰(zhàn)“疫”到了關(guān)鍵時期，首先要解決的是飼草料供應(yīng)、生鮮乳運(yùn)輸、現(xiàn)金流三道經(jīng)營難題。

開工之后，牧場年前儲備的飼草料已經(jīng)消耗殆盡，往年可以順利增補(bǔ)飼草料，但是今年的疫情，導(dǎo)致封城封路、原材料上漲、司機(jī)緊缺、運(yùn)力不足、飼料原料價格上漲、供應(yīng)鏈成本增加等等，一系列連鎖反應(yīng)，“飼草料供應(yīng)”和“生鮮乳運(yùn)輸”都成為難題。接踵而至的是現(xiàn)金流問題。乳企運(yùn)營資金壓力大，牧場的壓力更大。中小企業(yè)一直是產(chǎn)業(yè)鏈中比較脆弱的環(huán)節(jié)，資金鏈斷裂風(fēng)險一直是懸在頭上的一把劍。

為解決這三道難題，蒙牛與政府部門、奶業(yè)協(xié)會、行業(yè)專家認(rèn)真研判，率先在行業(yè)內(nèi)提出穩(wěn)定信心、守護(hù)上游的“保收購、保供應(yīng)、保運(yùn)力、保資金、保運(yùn)營”五大保障措施。

蒙牛通過愛養(yǎng)牛集采平臺與供應(yīng)商洽談協(xié)商，維持價格穩(wěn)定，部分行情物料按照低于市場價格3-5%為牧場供貨。與此同時，緊急調(diào)動戰(zhàn)略合作資源為牧場供應(yīng)。在采取生鮮乳噴粉、成品折價、免費(fèi)贈奶、合格生鮮乳全部收購等措施之后，不到半個月時間，為千家合作牧場農(nóng)牧民供應(yīng)了5大品類30多種牧場急需的牧場投入品，供貨量達(dá)到了5萬余噸，并通過大數(shù)據(jù)訂單追蹤系統(tǒng)，確保各類飼草料精準(zhǔn)送達(dá)牧場。

為保障飼草料“運(yùn)得進(jìn)”、生鮮乳“送得出”，蒙牛積極協(xié)調(diào)農(nóng)牧業(yè)、商務(wù)、交通等政府部門，開通“綠色通道”保障運(yùn)輸。同時，迅速協(xié)調(diào)公司物流供應(yīng)商車輛近300多臺，增加牛奶運(yùn)力近萬噸。

此外，蒙牛還出資為長期穩(wěn)定合作牧場免費(fèi)送去價值3388萬元的“苜蓿草、玉米、豆粕、清洗液、劑、獸藥、凍精、易耗品”等大禮包，幫助牧場解決抗疫的燃眉之急。

充足的現(xiàn)金流，是牧場應(yīng)對疫情沖擊的前提。蒙牛快速反應(yīng)，推出2-3月降息、緩扣支持，對合作牧場提供資金扶持，并適時啟動提前支付奶款等，緩減牧場經(jīng)營壓力。

事實上，多年來，蒙牛對于農(nóng)牧民“購牛、轉(zhuǎn)型升級、設(shè)備購置、飼草料儲備”等方面，一直進(jìn)行資金扶持，通過自身及整合金融機(jī)構(gòu)資源支持上游轉(zhuǎn)型發(fā)展。僅2019年，就投入扶持資金近40億元。

蒙牛愛養(yǎng)牛平臺上線后，開始打造上游供應(yīng)鏈金融模式，支持牧場、供應(yīng)商融資需求。在今年疫情特殊時期，公司協(xié)同蒙牛資源，聯(lián)動銀行、中糧資本、騰訊聯(lián)易融等金融機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步擴(kuò)大授信額度，2020年授信規(guī)模預(yù)計達(dá)100億元，保障合作牧場持續(xù)經(jīng)營、穩(wěn)定發(fā)展。

多維創(chuàng)新 開拓新業(yè)態(tài)

疫情爆發(fā)以來，多地實施交通管制、社區(qū)封閉，居家防疫成為生活常態(tài)。傳統(tǒng)商超、門店銷售受到?jīng)_擊，更多消費(fèi)者選擇電商平臺和無人零售等渠道購買食品。

疫情正在倒逼國內(nèi)乳品企業(yè)對銷售渠道進(jìn)行更大力度、更高水平的革新，推動訂奶渠道、供應(yīng)鏈、配送方式提升。作為奶業(yè)龍頭企業(yè)，蒙牛以“轉(zhuǎn)危為機(jī)”的新思路，深耕新零售渠道。

蒙牛迅速開展社區(qū)營銷，牛奶不漲價、社區(qū)送到家。除了與大型電商平臺如京東、天貓、盒馬等保持密切合作、滿足消費(fèi)者的“無接觸”配送需求外，還攜手阿里巴巴“天鮮配”智能訂奶平臺，采取“線上平臺訂奶，樓下冰柜取奶”新模式，保障了部分城市的鮮奶日常供應(yīng)。

在業(yè)內(nèi)看來，乳業(yè)巨頭積極與電商及新零售平臺合作，意味著低溫乳制品行業(yè)正在發(fā)生渠道變革，低成本、地將產(chǎn)品落地。無接觸式配送對乳制品行業(yè)的影響是長期的，未來線上購買生活用品或成為趨勢。

在布局新零售渠道的同時，蒙牛也在持續(xù)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)化升級，從牧場數(shù)據(jù)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)到物流數(shù)據(jù)等都在用創(chuàng)新方式集成分析，推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

作為首批入圍“國家智能制造標(biāo)桿企業(yè)”的乳品企業(yè)，蒙牛智慧工廠從原奶入廠到打包入庫，全流程均采取智能化控制、機(jī)器人操作，生產(chǎn)過程僅需要少量技術(shù)人員在崗，受到疫情影響較少。

蒙牛的智能物流系統(tǒng)，了疫情期間終端產(chǎn)品的新鮮度。物流配送系統(tǒng)與工廠、經(jīng)銷商密切配合，智能分配運(yùn)力，讓產(chǎn)品得以從工廠到平臺倉庫、再到商超及社區(qū)倉順利運(yùn)轉(zhuǎn)。通過與科技公司的合作，打造先進(jìn)的質(zhì)量檢測系統(tǒng)，實現(xiàn)對傳統(tǒng)乳制品行業(yè)的持續(xù)革新。

保持信心 乳制品需求增長可期

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，疫情對乳制品行業(yè)而言，既帶來了挑戰(zhàn)，也蘊(yùn)藏著機(jī)遇。消費(fèi)者對包括乳制品在內(nèi)的健康領(lǐng)域關(guān)注度明顯提升，乳制品消費(fèi)開始復(fù)蘇，行業(yè)將迎來產(chǎn)品、渠道、數(shù)字化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型。

日前，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，明確指出乳制品有助于康復(fù)與預(yù)防。2月15日，蒙牛與衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會向全社會聯(lián)合發(fā)出《天天飲奶 健康人》倡議。

在抗擊疫情過程中，成為關(guān)鍵詞。市場數(shù)據(jù)顯示，疫情爆發(fā)后，一些添加益生菌、具有提升功能的低溫酸奶受到了消費(fèi)者的關(guān)注和青睞。以“冠益乳”為代表的低溫酸奶，被市場看作是更有發(fā)展前景的品類。

業(yè)內(nèi)專家分析，我國已獲批的益生菌類保健食品功能主要集中在和調(diào)節(jié)腸道菌群方面。益生菌的三個核心特征為“足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)、有益健康功能”。低溫酸奶中的活性益生菌成分自然受到了消費(fèi)者的關(guān)注，這也給未來乳品研發(fā)及品類擴(kuò)充提供了思路。

盧敏放表示，是世界上第二大乳品消費(fèi)國，在疫情特殊時期，乳企要務(wù)是確保乳品質(zhì)量、乳品供應(yīng)，并為疫情過后的市場反彈做好準(zhǔn)備；其次要積極開展益生菌等領(lǐng)域的科研，進(jìn)一步挖掘乳制品在促進(jìn)人體健康、方面的潛力。此外，要積極發(fā)揮乳業(yè)資源配置作用，在滿足乳業(yè)發(fā)展需求的同時，不斷提升海外業(yè)務(wù)占比。

在疫情防控期間，為確保各地特別是湖北省奶制品穩(wěn)定供應(yīng)，蒙牛集團(tuán)的內(nèi)蒙古、馬鞍山、北京、四川等地的工廠從大年三十（1月24日）起就投入生產(chǎn)，做到 “不停工、保生產(chǎn)、保供應(yīng)”。截至目前，的41個生產(chǎn)基地，除武漢工廠未復(fù)工外，其他均已投入正常生產(chǎn)。

蒙牛認(rèn)為，“危機(jī)”既是危險，也是機(jī)會。危機(jī)讓市場富有變化，而變化正是增長的機(jī)遇。不確定的是環(huán)境，確定的是自己。蒙牛對于未來乳制品行業(yè)發(fā)展充滿信心，也通過實際行動不斷傳遞發(fā)展信心。截至目前蒙牛公益捐贈已累計達(dá)到7.4億元，加大力度支持湖北和武漢共戰(zhàn)“疫情”。同時也在推動行業(yè)共克時艱中，展現(xiàn)出企業(yè)的定力和組織的韌性，不斷化危為機(jī)。