什么樣的零食叫兒童零食？“2020年全民營(yíng)養(yǎng)周”期間，副食流通協(xié)會(huì)正式發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（下稱“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”），填補(bǔ)了“兒童零食”這一細(xì)分品類的標(biāo)準(zhǔn)空白。

由副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰尽⑻熵埵称饭餐l(fā)布的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示，2018年3～12歲兒童數(shù)量約為1.59億，由于標(biāo)準(zhǔn)缺失，市場(chǎng)上的兒童零食產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，自造概念、炒作噱頭的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

如何開發(fā)這塊食品細(xì)分新土地，為1.59億兒童做好零食，是當(dāng)前休閑零食行業(yè)面對(duì)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)四個(gè)“零突破”

相比以往發(fā)布兒童青少年零食指南，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)、首次定義兒童零食概念、首次提出兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康要求、首次提出兒童零食性要求四個(gè)“零突破”。

如新標(biāo)準(zhǔn)明確了兒童零食于普通零食的區(qū)別，即適合3～12歲兒童食用的零食。營(yíng)養(yǎng)健康要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)明確提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸原料、不能使用經(jīng)輻照處理的原料，并對(duì)產(chǎn)品中糖、鹽、脂肪的限值做了明確規(guī)定。性方面，該標(biāo)準(zhǔn)將兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊，且不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還包括強(qiáng)制標(biāo)注過(guò)敏原信息，并對(duì)產(chǎn)品包裝感官提出了要求。

副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅對(duì)財(cái)經(jīng)等媒體談到，一個(gè)孩子從幼兒園到大學(xué)有近20年的時(shí)間是在校園度過(guò)的，團(tuán)餐和零食是食品的重要組成部分，兒童食品事關(guān)重大，全行業(yè)都要杜絕虛假，國(guó)內(nèi)兒童零食市場(chǎng)當(dāng)務(wù)之急是要建立行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系。此次兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施將成為一個(gè)標(biāo)志，對(duì)兒童零食市場(chǎng)的規(guī)范、認(rèn)知、健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用，填補(bǔ)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的空白，終推動(dòng)國(guó)標(biāo)出臺(tái)落地的進(jìn)程。

“這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是兒童零食通用要求，兒童零食的相關(guān)企業(yè)比如食品生產(chǎn)企業(yè)、給食品生產(chǎn)企業(yè)配套的原材料企業(yè)、食品流通貿(mào)易企業(yè)、學(xué)校等教育機(jī)構(gòu)都可以參照?qǐng)?zhí)行�！焙卫^紅稱，隨著研發(fā)和生產(chǎn)兒童零食的企業(yè)越來(lái)越多，這個(gè)作用會(huì)越來(lái)越大。

記者了解到，參與該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)除了主要起草單位良品鋪?zhàn)右酝猓�有廣東濱崎食品有限公司、汕頭市華樂(lè)福食品有限公司、寧波吉典健康科技有限公司、江蘇微康生物科技有限公司、廣州永旺食品有限公司、阜陽(yáng)健諾生物科技有限公司等。

兒童零食將達(dá)千億規(guī)模

零食在兒童青少年日常飲食中的地位正日益凸顯，市場(chǎng)正在快速擴(kuò)容。上述白皮書指出，未來(lái)未來(lái)兒童數(shù)量持續(xù)增加，迅速崛起的兒童零食市場(chǎng)，預(yù)計(jì)在2019年～2023年復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到10％～15％，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億級(jí)別。

瞄準(zhǔn)這一新賽道并正式開始布局的企業(yè)越來(lái)越多，近日良品鋪?zhàn)樱?03719.SH）發(fā)布了旗下專注兒童零食市場(chǎng)的子品牌“良品小食鮮”，將兒童零食作為其高端戰(zhàn)略落地的重要方向之一。健合（H&H）控股（1112.HK）也在本月初將其2018年收購(gòu)的法國(guó)有機(jī)兒童零食品牌Good Got引入市場(chǎng)，加強(qiáng)其在母嬰童市場(chǎng)的布局。

楊銀芬對(duì)記者表示，細(xì)分零食市場(chǎng)里，管控難度的就是兒童零食，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，對(duì)公司在產(chǎn)品研發(fā)、原料選擇、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測(cè)以及經(jīng)營(yíng)策略上都提出了更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和挑戰(zhàn)，“目前已經(jīng)有30款產(chǎn)品完全符合新的團(tuán)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，為避免標(biāo)準(zhǔn)陷入執(zhí)行難怪圈，公司同步啟動(dòng)了兒童零食升級(jí)迭代，直至所有兒童零食產(chǎn)品升級(jí)至完全符合標(biāo)準(zhǔn)�！�

伴隨兒童零食市場(chǎng)擴(kuò)容的，是廣大家長(zhǎng)消費(fèi)理念的變化和消費(fèi)升級(jí)需求增長(zhǎng)，相對(duì)價(jià)格，更讓家長(zhǎng)們敏感的是品質(zhì)和。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)財(cái)經(jīng)記者分析，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)疊加疫情影響，消費(fèi)者對(duì)大健康的認(rèn)識(shí)不斷深化，消費(fèi)更趨和理性，細(xì)分兒童零食的市場(chǎng)環(huán)境已經(jīng)成熟了，“以前換個(gè)包裝就叫兒童食品，隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，未來(lái)市場(chǎng)上的兒童零食產(chǎn)品要想贏得消費(fèi)者信任，必須由內(nèi)到外都符合兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)�！绷硪环矫�，兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)比普通零食更嚴(yán)格，產(chǎn)品溢價(jià)能力和附加值也相對(duì)更高，是休閑零食企業(yè)增強(qiáng)差異化競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方向，預(yù)計(jì)兒童零食的毛利率會(huì)比普通零食高出15～20%，對(duì)相關(guān)上市企業(yè)的利潤(rùn)和股價(jià)有加持作用，未來(lái)肯定有越來(lái)越多的企業(yè)涉足和布局這一市場(chǎng)。