良品鋪?zhàn)幼?018年啟動(dòng)IPO以來(lái)，進(jìn)展較為順利。而近日又傳來(lái)好消息，1月10日,證監(jiān)會(huì)核準(zhǔn)了休閑零食頭部品牌良品鋪?zhàn)拥腎PO批文，良品鋪?zhàn)佑型嵩邕M(jìn)軍資本市場(chǎng)。

誰(shuí)曾想，13年前的良品鋪?zhàn)舆�只是武漢街頭一家小小的零食店，而截至2018年，終端銷售額超過(guò)80億元，已有逾4億人次購(gòu)買，除覆蓋國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，產(chǎn)品還銷往海外市場(chǎng)。

資本市場(chǎng)只歡迎強(qiáng)者。而良品鋪?zhàn)幽芮庙戀Y本市場(chǎng)大門的秘訣，離不開"四字秘訣"——新鮮。有人說(shuō)，為追求這四個(gè)字，這家食品企業(yè)活生生將自己逼成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)、高科技企業(yè)、現(xiàn)代物流企業(yè)。

良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，2017年，良品鋪?zhàn)釉谛袠I(yè)內(nèi)率先提出"新鮮度"；2019年，將"新鮮"寫入產(chǎn)品理念。提出"新鮮"的產(chǎn)品理念，基于兩方面的考量。從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，傳統(tǒng)零食以粗加工、口味型為主，而隨著我國(guó)居民消費(fèi)需求的升級(jí)，消費(fèi)者在追求好吃的同時(shí)，零食消費(fèi)逐漸向低熱量、少添加、新鮮健康的方向升級(jí)，對(duì)于食品生產(chǎn)也提出了全新的要求。

另一方面，良品鋪?zhàn)又匦聦徱曌陨戆l(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，在大量的用戶研究、行業(yè)和競(jìng)爭(zhēng)格局研究的背景下，將"高端零食"確立為未來(lái)十年的企業(yè)戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略發(fā)展方向，以其價(jià)值觀指導(dǎo)整個(gè)業(yè)務(wù)體系，并在用戶心智中形成"良品鋪?zhàn)?高端零食"的認(rèn)知。在高端零食定位之下，良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品理念主打營(yíng)養(yǎng)健康、新鮮。

"新鮮"意味著良品鋪?zhàn)訉[脫以粗加工、口味型為主，科技含量低、同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)品體系，努力做到每一款產(chǎn)品都鎖定原料品種，明確種植、養(yǎng)殖、防蟲防害、收割、預(yù)處理、存儲(chǔ)、配方、加工工藝、包材、視覺以及終端的陳列標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)升級(jí)。并通過(guò)積極搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，應(yīng)用農(nóng)業(yè)科技、食品工業(yè)科技、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、數(shù)字化制造技術(shù)、智慧物流等前沿科技成果來(lái)升級(jí)產(chǎn)品和供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間高標(biāo)準(zhǔn)、的協(xié)同，搶占行業(yè)發(fā)展高地，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。也就是說(shuō)，這對(duì)良品鋪?zhàn)拥脑喜少?gòu)、生產(chǎn)工藝以及物流體系提出了更高更嚴(yán)苛的要求。

原材料是食品生產(chǎn)加工的基礎(chǔ)，其品質(zhì)在很大程度上決定產(chǎn)品品質(zhì)。在業(yè)內(nèi)，良品鋪?zhàn)邮菍⒐⿷?yīng)鏈上溯到原料端的零食企業(yè)，通過(guò)自建原料基地或與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地長(zhǎng)期合作，運(yùn)用選種、育種、種植、養(yǎng)殖、栽培、嫁接等遺傳工程技術(shù)來(lái)培育優(yōu)質(zhì)品種、提升原材料品質(zhì)。

在生產(chǎn)工藝方面，良品鋪?zhàn)臃e極探索產(chǎn)學(xué)研合作，在生產(chǎn)加工中不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方與工藝，不斷提升品質(zhì)把控的技術(shù)水平，嚴(yán)格測(cè)量食品與品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)，進(jìn)行更高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的管控，使得產(chǎn)品更健康、原材料的營(yíng)養(yǎng)成分得以程度保留。

2018年，良品鋪?zhàn)悠房貙?shí)驗(yàn)室引進(jìn)了上進(jìn)的電子舌設(shè)備，它能夠?qū)a(chǎn)品的酸、甜、辣、咸等味覺指標(biāo)數(shù)值化，從而代替人的舌頭，對(duì)產(chǎn)品味覺指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)。同年，從美國(guó)引進(jìn)質(zhì)檢儀，對(duì)產(chǎn)品的硬度、酥脆度、新鮮度等指標(biāo)。以上現(xiàn)代化的檢測(cè)儀器，將使得良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品口感不斷優(yōu)化、品質(zhì)更佳有保障。

同時(shí)，為解決"新鮮"一公里問(wèn)題，良品鋪?zhàn)映赓Y4.5億元建設(shè)的良品一號(hào)倉(cāng)儲(chǔ)基地投入使用，建立了三級(jí)響應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)體系：中心倉(cāng)、區(qū)域倉(cāng)、門店。通過(guò)信息化及數(shù)字化建設(shè)，中心倉(cāng)在啟用立體庫(kù)和自動(dòng)化分揀系統(tǒng)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了三倉(cāng)合并，在此基礎(chǔ)上建立了快速響應(yīng)的物流網(wǎng)絡(luò)，高峰期能夠支撐15-20萬(wàn)日訂單發(fā)貨量，上述成績(jī)?cè)跇I(yè)內(nèi)是較為罕見的。