近日，以“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”為主題的2021年全國食品安全宣傳周在京正式拉開了帷幕。今年的食安周主題強調(diào)“儉以養(yǎng)德、誠信為本”的中華民族傳統(tǒng)美德，要求強化市場主體誠信自律，全面落實食品安全主體責任，同時發(fā)動社會各界參與食品安全社會共治，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

在當天舉辦的全國食安周主場活動中，國務(wù)委員王勇出席并講話。他強調(diào)，把人民生命安全和身體健康放在位，大力推動實施食品安全戰(zhàn)略，不斷提高食品安全保障水平，堅決守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

王勇指出，加大信息公開力度，完善守信激勵和失信懲戒機制，推動企業(yè)誠信守法經(jīng)營。要暢通投訴舉報渠道，鼓勵全民參與，強化社會共治，把食品安全“防護網(wǎng)”織得更密更牢。

在由食品安全辦指導、經(jīng)濟日報主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇上，來自市場監(jiān)管總局、教育部、中國檢驗檢疫科學研究院、多家食品企業(yè)的嘉賓針對校園食品安全和科技賦能等話題進行了研討交流。

作為民族食品企業(yè)的標桿，康師傅也應(yīng)邀參加了食品安全論壇�？祹煾悼毓捎邢薰狙邪l(fā)長蘇振源以“企業(yè)開展食品安全科普工作責無旁貸”為題發(fā)表了主旨演講。

多方共治 推動食品安全戰(zhàn)略實施

食品安全關(guān)系到每個人的切身利益。構(gòu)建食品安全共建共治共享的治理格局，離不開企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同，更離不開“人人參與、人人有責、人人關(guān)心”的良好氛圍。

作為食品安全的責任人，食品企業(yè)肩負著保障食品安全重要的責任和擔當。“康師傅一直將食品安全作為自己的生命線，從田間到餐桌，在每個供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，都竭盡全力通過團隊協(xié)作、技術(shù)創(chuàng)新不斷精進管理，為的就是讓消費者可以更加安心地消費每一份方便面、每一瓶水�！碧K振源在食品安全論壇上的發(fā)言中表示。

近年來，康師傅借鑒世界食品企業(yè)管理模式，投入5億元打造了國內(nèi)的創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，獲得了中國合格評定國家認可委員會（CNAS）授予的實驗室認可證書�？祹煾党掷m(xù)強化食安管理與質(zhì)量保障體系，實現(xiàn)了常規(guī)運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。建立了1800人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團隊，全年質(zhì)量指標檢驗超過350萬次，檢驗檢測覆蓋1500個以上的項目。

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的推進，康師傅構(gòu)建了數(shù)字化升級的食品原物料追溯系統(tǒng)，2小時內(nèi)即可完成食品安全流程信息追溯。通過隨箱碼，“一物一碼”等數(shù)字化溯源手段的應(yīng)用，通過二維碼及云平臺采集技術(shù)，把產(chǎn)品方位追溯、倉儲物流管理、終端服務(wù)信息等全面整合，讓產(chǎn)品擁有獨特的“數(shù)字身份信息”，進一步延伸了“從農(nóng)田到餐桌”的全程可追溯食安體系。

康師傅在食品安全方面的貢獻得到了社會和行業(yè)的廣泛認可，僅在去年就榮獲“2020年度中國食品標桿企業(yè)金箸獎”、“2020社會責任杰出企業(yè)獎”等獎項，在第十八屆中國食品安全大會上，康師傅連續(xù)第十次斬獲“食安管理十強企業(yè)” 榮譽稱號。

深耕科普 筑牢孩子們“舌尖上的防線”

在做好產(chǎn)品的同時，康師傅認識到食品企業(yè)更肩負著響應(yīng)國家“食安共治”政策號召的重任，需通過開展食安科普公益活動，讓更多的公眾了解科學的食品安全知識。

“因為當公眾不斷提升食安素養(yǎng)和意識，不人云亦云，理性看待食品安全管理的方方面面，就會更加有利于政府的監(jiān)管、企業(yè)的自律，形成一個‘食安共治’的良好氛圍�！碧K振源表示。

作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅連續(xù)多年關(guān)注青少年兒童科普工作，自2015年以來，不遺余力地推動著食品安全科普知識進校園的各項活動，讓科普知識通過游戲化、競技化的趣味形式來呈現(xiàn)，以幫助千萬青少年兒童在輕松有趣的氛圍里學習食品安全科普知識，從而提升食品安全科學素養(yǎng)水平。

據(jù)蘇振源介紹，在過去五年中，康師傅支持開展食的品安全科普公益大賽足跡遍布全國50余城市，200余所高校，邀請40余位食品領(lǐng)域?qū)＜议_展科普講座，共有超百萬名大學生參與到線上和線下的活動中來，先后獲得食安辦、市場監(jiān)管總局、共青團等部門指導支持，連續(xù)四年作為國家層面重點活動被寫入全國食品安全宣傳周文件。

值得一提的是，在2020年疫情席卷全球的嚴峻形勢之下，康師傅仍然義不容辭，攜手中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇共同開展“食品安全科普公益行”。活動推陳出新，不僅囊括了形式豐富的線下科普活動——“中小學校園食品安全公開課”，更是創(chuàng)辦了食品安全科普圈的“頂流”活動——“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”線上答題小程序，以及一系列以食安科普為主題的親子實踐活動。

此外，據(jù)蘇振源介紹，康師傅在航天強國戰(zhàn)略的指引下，在全國范圍內(nèi)開展“航天精神中華行暨食品安全科普展”公益活動，運用“數(shù)字化”工具構(gòu)建出完整的科普體系，在拓寬青少年參與航天科普教育的空間和時間的同時，能更加了解食品安全知識。康師傅從2014年開始還積極投身于由中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)起的“水教育”項目，通過寓教于樂的“水教育”課程在中小學校進行推廣，希望孩子們成為“水科學的傳播者”。

未來，康師傅將持續(xù)響應(yīng)國家推動食品安全戰(zhàn)略的號召，為食安社會共治貢獻出企業(yè)的一份力量。