由食品工業(yè)協(xié)會和民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會等主辦、經(jīng)濟(jì)網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司等協(xié)辦的“2020第四屆熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京召開。

論壇上，今麥郎涼白開榮獲食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號。食品工業(yè)協(xié)會副徐堅指出，隨著消費者健康飲水意識的增強(qiáng)，未來，熟水產(chǎn)業(yè)有望與瓶裝生水均分天下。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，憑借涼白開等產(chǎn)品的快速崛起，自2018年起，今麥郎飲品連續(xù)8個季度保持飲品行業(yè)增速。

論壇上，民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會馬錦亞解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報告（2018-2019）》。報告顯示，市售包裝飲用水質(zhì)量總體穩(wěn)定，但仍有6.96%的產(chǎn)品抽檢不合格。特別是該協(xié)會梳理自2016年起到2019年的國抽結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝飲用水溴酸鹽超標(biāo)和銅綠假單胞菌檢出等不合格問題突出，不合格主要原因在于包裝生水添加臭氧時，工藝控制不當(dāng)所致。

馬錦亞指出，熟水涼白開是包裝水一個新品類，采用超高溫物理，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新，在生產(chǎn)過程中不采用臭氧，無溴酸鹽超標(biāo)風(fēng)險，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。

北京大學(xué)助理研究員、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士張娜分享了“水合狀態(tài)與機(jī)體健康”科研知識。張娜指出，水是人體主要組成部分，參與重要生理作用和新陳代謝，維持體液正常滲透壓，保持電解質(zhì)平衡，還具有調(diào)節(jié)體溫、潤滑等作用。健康飲水對人體非常重要，《居民膳食指南（2016）》建議，一般情況下，成年人每天飲水量在1500到1700毫升之間，推薦飲用涼白開。

結(jié)合《居民膳食指南》知識，張娜指出，日常飲水選擇是白開水，成年人也可以喝一些茶水。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高溫，煮沸的熟水，確實能降低成人和兒童腹瀉的發(fā)生風(fēng)險。

中醫(yī)科學(xué)院研究員、中醫(yī)藥科技合作中心原副主任尹志超研究員表示，說起“涼白開”，其實并不“涼”，而是把水燒開晾涼到常溫，不涼就是不寒也不熱。尹志超指出，人們喝完一口水以后，先靠脾胃的運化，接著滋養(yǎng)身體，再通過膀胱等器官排泄出去。胃虛指胃氣、胃陽或胃陰等虛損不足，致使胃生理功能減弱�，F(xiàn)在，許多人工作繁忙、身體疲憊，容易出現(xiàn)胃陰不足、津液不足等胃虛現(xiàn)象，及時飲用涼白開，給身體適時補(bǔ)水，減少對腸胃的刺激，保護(hù)胃陰。

北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》中醫(yī)專家、中華中醫(yī)藥學(xué)會部學(xué)術(shù)顧問李智主任醫(yī)師表示，食飲有生熟之分，生熟食物功效大不相同，生水刺激腸胃，不利消化；熟食熟飲呵護(hù)腸胃，養(yǎng)胃健脾。喝水應(yīng)以和為“補(bǔ)”，飲用熟水涼白開，去“口熱”，令身體“溫暖如春”；也可去“口寒”，令心情愉快，心靜自然涼。

民間有涼白開“度百歲”的說法，“白水沏茶喝，能活一百多”。李智指出，健康喝水要遵循傳統(tǒng)的“三節(jié)”：一是順季節(jié)，夏天不喝冰水，冬天不喝燙水；二是講節(jié)奏，早起、睡前均應(yīng)適當(dāng)飲水，飯前少量喝水，不要等口渴才喝；三是有節(jié)制，少量多次。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)在熟水的認(rèn)知上高度一致。通過演示沖泡茶葉實驗，并結(jié)合保健營養(yǎng)知識，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會會長、自我保健基金會健康學(xué)院院長王旭峰，現(xiàn)場給大家分享了多喝涼白開呵護(hù)腸胃的重要性。王旭峰表示，人體約95%的營養(yǎng)從腸胃吸收，食物中的營養(yǎng)成分要經(jīng)腸胃消化后，才可被吸收。王旭峰還指出，人體70%來自于腸道，腸道菌群是一個龐大而復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)，純物理燒開的涼白開瓶裝熟水，不會產(chǎn)生溴酸鹽和三氯甲烷等化學(xué)副產(chǎn)物，更有利于維護(hù)腸道菌群的平衡，進(jìn)而有效呵護(hù)腸胃健康�！八哉f，涼白開更適合人的腸胃。”

喝涼白開是老百姓生活中的“家�，F(xiàn)象”。但現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，社交場景多維化，“時刻”在家燒水晾涼飲用，已變得不現(xiàn)實。

歷經(jīng)大量科學(xué)實驗及現(xiàn)代工藝技術(shù)提煉，2016年，一款瓶裝熟水產(chǎn)品問世。今麥郎率先將UHT純物理超高溫?zé)_工藝應(yīng)用于包裝飲用水生產(chǎn)，經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，以及先進(jìn)的作業(yè)流程，規(guī)模化生產(chǎn)瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺、電熱杯，方便攜帶、開瓶即飲，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪须S時隨地健康飲水的迫切需求，開創(chuàng)了熟水品類。

2017年，今麥郎聯(lián)合民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會，主導(dǎo)制定了《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及熟水標(biāo)識，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。因其對熟水品類的開創(chuàng)性貢獻(xiàn)，此次論壇上，食品工業(yè)協(xié)會授予今麥郎涼白開“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號。

今麥郎品牌管理中心總經(jīng)理唐華表示，喝熟水涼白開是人特有的生活方式，涼白開不僅代表著傳統(tǒng)的飲水文化，也代表著人的謙和與包容。2019年涼白開實現(xiàn)20億元的年銷售額，隨著熟水市場的進(jìn)一步成熟，熟水會被更廣泛的消費者所青睞�！敖覃溊蓻霭组_開創(chuàng)熟水新品類，有望成為行業(yè)現(xiàn)象級產(chǎn)品，我們有信心將今麥郎涼白開打造成代表著瓶裝水的大品牌。”

今麥郎飲品股份有限公司研究所所長胡清泉表示，涼白開的熟水工藝技術(shù)創(chuàng)新點，在于生產(chǎn)時合理組合溫度和持溫時間，涼白開已經(jīng)申請有關(guān)保護(hù)專利。未來，今麥郎將向世界積極推廣健康飲水文化，持續(xù)推動熟水品牌走向世界。

近年來，熟水涼白開持續(xù)發(fā)展，廣受消費市場歡迎，行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進(jìn)。論壇上，“百位專家說涼白開”活動正式啟動，旨在攜手更多領(lǐng)域的專家，從中醫(yī)、食品、食品營養(yǎng)、消費及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。