5月11日，休閑零食品牌百草味上線預(yù)售“人造肉”系列新品“萬物植得”——“龍騰粽”，切入端午食粽場景。這也是百草味今年以來推出的第三款人造肉產(chǎn)品。

據(jù)介紹，此次上新的百草味人造肉粽共有兩種口味：五香肉+板栗、五香肉+筍尖，其定價(jià)與百草味同時(shí)間段推出的端午“龍騰粽”系列同等規(guī)格真肉粽持平。在產(chǎn)品原料方面，百草味此次與國內(nèi)人造肉公司HEYMAET合作，肉餡選用大豆組織蛋，通過特殊工藝去除大豆豆腥味，在風(fēng)味和口感上更接近真肉。

據(jù)MarketsandMarkets數(shù)據(jù)顯示，2019年植物性人造肉市場規(guī)模約121億美元，預(yù)計(jì)以每年約15%的復(fù)合增長率增長，到2025年或?qū)⑦_(dá)279億美元。繼2019年美國人造肉公司BeyondMeat登陸納斯達(dá)克后，這款“高科技食品”逐漸走進(jìn)日常餐桌。百草味于今年1月推出新“肉”時(shí)代，肯德基、星巴克兩大連鎖餐飲巨頭也接連在國內(nèi)推出“植培黃金雞塊”和“別樣牛肉”人造肉產(chǎn)品……各大品牌紛紛入場，在國內(nèi)帶動(dòng)了一波愛好者嘗鮮。

“人造肉從創(chuàng)新品類到口味創(chuàng)新再到場景創(chuàng)新，這只是百草味‘多元化’定位發(fā)展的一個(gè)縮影�！睋�(jù)百草味食品研究院院長尹世鮮介紹，當(dāng)多元化消費(fèi)需求具體到休閑零食行業(yè)，食用場景可細(xì)分至早餐、一人食、第四餐等，人群更是細(xì)分至老年人、孕婦、兒童、Z時(shí)代、二次元等圈層，場景及人群的多元化催生了對休閑食品品類的多元化創(chuàng)新。